Статьи Брамы
  • 2650
  • Занимательная колбаса



    Вчера покупала вяленую колбасу в одном из минских гиперов, ну, знаете, висят на крючочках уже взвешенные батончики, и в очереди стоять не надо. Пока выбирала себе, тот, который на меня глядит, обратила внимание, что на нескольких цена одинаковая до копейки. Ну, ладно, выбрала, смотрю, а рядом стоят весы, на которых продавцы товар взвешивают и ценники наклеивают. Дай, думаю, взвешу для прикола. Хмм, на ценнике написано 448 грамм, а весы показывают 440. Хех, вроде немного, но обидно ни за что переплачивать, пошла в отдел, где колбасу на развес продают, благо, и очереди там, на удачу, не было. Продавец моей просьбе ничуть не удивилась, но ее весы показали 444 грамма. И это всё — электронные весы! А точность, как у базарных с клювиками. Ладно, спорить не стала, на 4 грамма и даже на 8, я, конечно, не разорюсь. Но когда этой колбасы продаётся 100 килограммов или больше, то разница набегает не такая уже и маленькая.

    Ну, и заодно, раз про колбасу разговор завела, вот, вы знаете, что такое колбасные обрезки? Еще в советские времена читала в «Науке и жизни», что это края колбасных батонов, там где они уменьшаются в диаметре и оболочка, собранная к вершине, складками. Так, вот, в дореволюционные времена лавочники эти края батонов отрезали и продавали почти за бесценок студентам и другим нищебродам. Это и называлось — колбасные обрезки. А приличным покупателям — только одинаковую по диаметру часть батона. А теперешние продавцы, порой, увиливают и не обрезают даже хвостик из оболочки с металлическим зажимом. Хвостик этот, может, и грамма, конечно, не весит, но в правилах торговли написано, что его положено обрезать. У меня, после прочтения той статьи, комплекс образовался: не люблю покупать колбасу с краю батона, такое ощущение, как будто обманывают, втюхивают за обычную цену товар, который у нормальных людей идёт за бесценок. Хотя, по сведениям, полученным в очередях, знаю, что некоторые наоборот любят с краю, типа, так колбаса заветривается только с одной стороны. Но я же колбасу покупаю не любоваться ею в холодильнике, да, и на бутерброд нарезать эту сужающуюся часть батона неудобно.

    А вообще, колбасу, особенно вареную, я уже долгое время почти не покупаю. Как-то подозрительно, что она стоит дешевле сырого мяса, есть ли оно вообще в этой колбасе? А в вяленой, вроде ж, не спрячешь, должно быть только мясо и сало, так вот как-то прочитала на этикетке, написано прямым текстом без стыда и стеснения — «соевый белок». И оно мне надо? :)

    Питайтесь правильно и будьте здоровы!
    • нет
    • 0
    • +8

    55 комментариев

    avatar
    насколько я помню торговые весы с печатью этикеток разброс в 5-10 грамм вполне в допустимых пределах
    хвостики обрезают всегда, и с сарделек все веревочки, по крайней мере при мне. ну а если не обрезали — можно не полениться и напомнить. правда если корона «всегда правого покупателя» жмет, ну тогда ой.
    про вареную колбасу помоему все знают, тут уж дело личное покупать сою или нет.
    0
    avatar
    Да, ну?! Порядочные продавцы, которые настраивают на ноль весы, на которых лежит лист упаковочной бумаги, наверное, дурью маются, да?
    0
    avatar
    которые настраивают на ноль весы, на которых лежит лист упаковочной бумаги, наверное, дурью маются, да?
    к проверке готовятся? :)
    0
    avatar
    Вот так, с бОльших проблем переходя на мЕньшие, за отсутствием фокуса утрачивая из виду и сами большие проблемы, народы становились европейскими цивилизованными. Колбаса-то и впрямь занимательная. Приятного аппетита, грамадзяне!
    +2
    avatar
    БОльшие проблемы уже, по-моему, так со всех сторон обсосали и обглодали, по крайней мере, на Браме, неужели у кого-то ещё остались вопросы?
    0
    avatar
    В этой Вашей теме, пани Людмила, вопросы остаются исключительно гастрономические. Ну или потребительские.
    0
    avatar
    вопросы остаются исключительно гастрономические. Ну или потребительские.
    ну не скажите. ведь травит колбасой-то народишко всемирное правительство… почем зря травит…
    0
    avatar
    Истинно, пане Обыватель. Однака, травит не всех ровно. Вот бы к вам послать экс- гхенадия нашего свет анищенку. Это была-бы настоящая диверсия.
    С иной стороны: Ну к чему уж так жестоко? — Братья все-ж…
    0
    avatar
    Вот бы к вам послать экс- гхенадия нашего свет анищенку. Это была-бы настоящая диверсия.
    он что, канцерогены в картошку подсыпает?
    0
    avatar
    2 Обыватель

    Леша, засекай время. ))) Сколько провисят мои комменты на Обозе. Мне любезно предоставил свой аккаунт пан Вольф — можно сказать, пожертвовал собой. Тобто, чистым (без премода) аккаунтом Селянина. ))) Для того, чтобы подвести неутешительные итоги через три года, как «выпилили» Олену с Обоза. ))

    politoboz.com/content/uroki-gazovogo-tupika-dlya-rossii?page=4#comment-358296

    politoboz.com/content/uroki-gazovogo-tupika-dlya-rossii?page=4#comment-358297
    0
    avatar
    Леша, засекай время. )))
    Лена, не моё это… :)
    0
    avatar
    Лена, не моё это…
    Та да… тем более, что сегодня — будний день и ты на работе. )) А це мы еще в выходные с Вольфом домовилися. Мабуть, забогато выпили. )))) На трезвую голову тебе наших порывов не понять. )
    0
    avatar
    он что, канцерогены в картошку подсыпает?
    Уже перестал, ибо попал в рокировочку. Однако подсыпал, но косвенно.
    0
    avatar
    Мясо надо покупать и не лениться готовить. Колбаса у нас не является продуктом питания.
    +3
    avatar
    Даааа, тушеного в овощах барашка не заменит никакая кевбаса. Или котлетки из смеси говяже-свиной вырезки? Шницель по-венски тоже очень хорош. Кляр из хлебного размола с яичком способствует удержанию соков в мясе. При этом рекомендую специи добавлять в смесь для кляра, а соль — непосредственно на мясо.
    +1
    avatar
    В РБ баранина вдвое дороже говядины.
    0
    avatar
    У нас примерно одинаковая цена. Отдельные части, типа каре или седла (задне-спинная часть с ребрышками) — подороже: 400-450 руб/кг. Лопатка — 300-350 руб/кг. Для овцеводства и козловедения у вас влажноватый климат. Хотя… — в той-же дождливой Британии овцеводство является традиционным.
    0
    avatar
    является — лючшая рыба — это колбаса
    я вот сырокопченую люблю.
    0
    avatar
    Нет, не является. Всемирная Организация Здравоохранения признала переработанные мясные изделия (подвергшиеся копчению, выдержке, добавлению консервантов или засолке) — канцерогенными. Короче, колбасные изделия — причина онкологических заболеваний.
    0
    avatar
    признала переработанные мясные изделия...
    сырым нужно есть? :_o
    жить вообще вредно, от этого умирают… *lol*
    почему все думают что «непереработанное» мясо купленное ими на рынке безопасно, полезно и не содержит половину таблицы Менделеева? ведь подавляющее большинство покупателей в глаза не видели того живого бычка\порося и не знают чем его кормили…
    0
    avatar
    ведь подавляющее большинство покупателей в глаза не видели того живого бычка\порося и не знают чем его кормили
    А если к этому добавить то что допихивают на колбасном заводе?
    0
    avatar
    Того, что пихают в «мясной продукт, готовый к употреблению», — т.е. колбасу — у живого поросяти нету даже в вантробах. :J Хотя да, мясо лучше покупать у деревенских «с рук».
    0
    avatar
    Наша соседка в Боровлянах работала на кухне в онкологическом диспансере и носила объедки домой кормить свиней. А там же еще и туберкулезный диспансер есть и тоже на кухне кто-то работает. И вряд ли рассказывает покупателям, чем в действительности кормит своих свинок. А именно при таком подспорье и можно было, по крайней мере в советское время, выкормить свиней на продажу, потому что выращенных на выделенных сотках картошки и свеклы с добавкой хлеба из магазина едва хватало всего на одного парсючка для себя. Сейчас хоть муки кормовой и комбикорма можно купить, а тогда — только украсть или купить краденое.
    Так что, не, я предпочитаю со свинокомбината.
    0
    avatar
    Так что, не, я предпочитаю со свинокомбината.
    Тогда не удивляйтесь что антибиотики не работают или требуется применение лошадиных доз.
    0
    avatar
    А я и не удивляюсь, я их просто не ем. :)
    0
    avatar
    Наша соседка в Боровлянах работала на кухне
    O_o
    Та-ак, и чем в больнице кормили пациентов? В чём самый ужосс? Картошка? Перловка?

    Что касается мяса со свинокомплексов… Опытный перекуп на рынке по запаху различает мясо из подсобных хозяйств и из свинокомплексов. :I
    0
    avatar
    Опытный перекуп...
    и «па-чэснаму» посоветует… :)
    0
    avatar
    Не только посоветует, но и сам тебе домой привезёт. Особенно, если родственник.
    Да, родню надо помнить и ценить. *Angel*
    0
    avatar
    Да, родню надо помнить и ценить.
    аха, особенно ежели они наследники… может пока обождут с мышьяком… :)
    0
    avatar
    Руки прочь от кумовьёв кума! :U
    Нашу родо-племенную общину никаким бензонатом не проймёшь. :)
    0
    avatar
    А если к этому добавить то что допихивают на колбасном заводе?
    сюжет для «научно-популярного» фильма на нтв каком-нибудь :)
    0
    avatar
    Этикетки на «продукте мясосодержащем» уже достаточно для такого фильма.
    0
    avatar
    уже достаточно для такого фильма
    за то народ и любит эти каналы… жахи, расследования…
    0
    avatar
    Чего там расследовать, очки надел и читай: бензонаты, глутаматы и прочие карагинаны — всё ж указано.
    0
    avatar
    очки надел и читай
    скукотища какая… :)
    нужны душераздирающие свидетельства очевидцев, желательно с «документальной» видеосъемкой рождения двухголовых котят у собаки стащившей из холодильника килограмм сосисок…
    0
    avatar
    А пресс-релиз ВОЗа не, не страшно? :J
    0
    avatar
    сюжет для «научно-популярного»
    Глютамат натрия, селитра — этого я в мясо при домашней готовке не добавляю.
    А вы?
    0
    avatar
    … этого я в мясо при домашней готовке не добавляю
    «и швец, и жнец, и на дуде игрец»©
    это не про меня, пан Zig… я даже «свою колымагу» чиню не сам, а в оф. сервисе… ну понты у меня такие *lol*
    0
    avatar
    я даже «свою колымагу» чиню не сам,
    А жену? Бояре? )))
    0
    avatar
    А жену?
    а вы с какой целью интересуетесь? третьим быть хотите? :)
    0
    avatar
    2 Обыватель

    третьим быть хотите?
    Что-то третьих (четвертых и пятых) тут уже забогато насобиралось. ))) Що це таке, Леша? Ты ж вроде со мной на Марс (чи на край земли) лететь собирался? Чи то я собиралась? ))))
    0
    avatar
    Що це таке, Леша? Ты ж вроде со мной на Марс (чи на край земли) лететь собирался?
    ряды астронавтов ширятся, ничего не поделаешь :)
    0
    avatar
    2 Обыватель

    ряды астронавтов ширятся
    Я не об этом мечтала долгими зимними (и летними) ночами. )))))))))))

    п.с. Меня за бел кегебе вже приняли на Обозе. Пока их там Иож в смирительные рубашки не одел. )) Тобто, оденет он «Селянина-Олену» — ну и тамошний нородец подуспокоится. ))
    0
    avatar
    Меня за бел кегебе вже приняли на Обозе. Пока их там Иож в смирительные рубашки не одел. )) Тобто, оденет он «Селянина-Олену» — ну и тамошний нородец подуспокоится. ))
    Меня больше пугает, что я на Обозе о себе в женском роде пишу.))
    Вот! — скажут ватники — До чего гейропа доводит! А мы предупреждали!
    0
    avatar
    Вот! — скажут ватники — До чего гейропа доводит! А мы предупреждали!
    ))))))))))) Ой, та не кажи. ))) Так воно и буде. ))
    0
    avatar
    я даже «свою колымагу» чиню не сам, а в оф. сервисе…

    А кто-же, дорогой пан, готовит мясо? Неужто доверяете жене? :_o
    0
    avatar
    А кто-же...
    а зачем его готовить? сырым ем… шкуры вместо одежды, не то что нынешняя синтетическая дрянь… :)

    Неужто доверяете жене?
    вот такой доверчивый… даже ножи и вилки на кухне не прячу… :)
    0
    avatar
    eda.ru/media/vopros/chto-takoe-glutamat-natriya
    «Глутамат натрия — это соль глутаминовой кислоты, одной из аминокислот, из которой построены белки. Она есть в любом белке без исключения, без нее белка не существует в принципе. Более того, она является, пожалуй, самой распространенной среди всех двадцати аминокислот. В некоторых растительных белках ее количество может доходить до 20–40 процентов. В организме она выполняет огромное количество функций, можно сказать, что организм без нее в принципе не может жить. Но, к счастью, это заменимая аминокислота: то есть если в пище ее не хватает, то организм ее спокойно синтезирует, а если в пище избыток — спокойно утилизирует. Отказаться от пищи с глутаминовой кислотой невозможно — тогда придется полностью отказаться от белка.

    Говорят, что продукты на производствах часто переглутамачивают. Но тут важно знать, что у глутамата есть определенный оптимум вкуса: это 0,1-0,3 процента по массе от еды для жидких продуктов и бульонов, в сухих продуктах побольше, до 0,5-1%. Если будет меньше, еда будет менее вкусной, если больше — тоже ничего хорошего. Это как поваренная соль: есть оптимальное количество, и тогда вкусно, а если добавить в два раза больше соли — будет гораздо хуже, чем совсем без соли. Переглутамачивать пищу — неразумная трата денег. И, напомню, этот условный оптимум — условные 0,3 процента, — в несколько раз меньше, чем количество глутамата в твороге».
    0
    avatar
    Коровки на выпасе довольно разборчивы. Не всякую травку едят. То, что им засыпают в стойлах в составе гранкормов, — это ответственность хозяина.
    0
    avatar
    Коровки на выпасе довольно разборчивы. Не всякую травку едят.
    *lol* верю! коровам верю! людям нет… жаль на рынках говядиной почему-то торгуют не коровы *lol*
    +1
    avatar
    Пасут коровок возле дорог, заправок и заводов. Там на 100лет вперёд уже отравлена земля тяжёлыми металлами и прочей гадостью.
    Российская технология производства колбасы для малых и средних предприятий. У туши коровы или свиньи отрезают всё ценное. Отходы мясного производства (даже кости) растворяют в кислоте. Получается вонючая паста серого цвета. Потом кислотность гасят гидрооксидом аммония. Потом добавляют глутамат, селитру, соль, влагоудерживающий компонент и всё остальное. Я эту химию давно уже не ем.
    0
    avatar
    Браво-браво!
    Общественно-политический ресурс докатился до авторских материалов о колбасных обрезках. Прогресс :(
    0
    avatar
    Да, ладно, Вы считаете, что люди, интересующиеся общественно-политической тематикой, не едят и не пьют? Не, ну, Вы сами, может, и святым духом и сыты, но тогда, полагаю, Вы — выдающееся исключение. :)
    Кроме того, обратите внимание, купцы, продававшие колбасные обрезки за бесценок, ведь, фактически — та же колбаса, пусть и не очень красивого вида, не одного бедняка от голодной смерти спасли, и выходит, были не такими уже кровопийцами. Не? :)
    0
    avatar
    Я ничего не имею против ни колбасы, ни ее обрезков, ни купцов, которые продавали упомянутые обрезки за бесценок. Тем более, я колбасу очень люблю )) Т.е. я не имею никаких претензий к статье как таковой и ее содержанию и смыслу.
    Мое внимание привлек раздел, в который данная статья была помещена. Можете списать мое замечание на присущую мне придирчивость к мелочам.
    +1
    avatar
    Замечательно, что эта придирчивость сподвигла Вас написать отличный материал, спасибо :)
    +1
    У нас вот как принято: только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут делиться своим мнением, извините.